Harold Bérard a repensé le restaurant El Sifo de Barcelone, une ancienne boutique de mode, situé dans un quartier marchand huppé de la capitale catalane. Le challenge était de dévoiler les origines du restaurant tout en l’inscrivant dans la modernité et en exposant l’esprit traditionnel espagnol.
Structurer l’espace et mettre en valeur la cuisine positionnée ainsi à l’entrée du restaurant, accentuer les codes actuels avec des murs bruts, et révéler la culture espagnole avec les carreaux de faïence blanche.
Marie Méon s’est chargée de la direction gastronomique de ce projet, notamment en proposant un menu reflétant les traits distinctifs du restaurant.
